住康特王府酒店,来一场温情的爱恋
当白嫩的豆花小姐遇上修长的米线先生
各地都有很多关于豆花的不同吃法,甜的、咸的、成块的、打碎了的……
各地也有很多关于米线的不同吃法,热的、凉的、小锅的、过桥了的……
但,当白嫩的豆花小姐遇上修长的米线先生,又会擦出怎样的火花呢?
豆花米线是昆明有名的小吃。它源于民间,后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑,价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃,情系此“线”中。
云南真是个谈恋爱的好地方,豆花与米线本是八竿子打不着的两个种族,也能冲破传统的桎梏,特立独行,陷入爱河。
很久以前,昆明德胜桥边有一家人,专门做腌菜卖,因味道好,远近闻名。主人有一女儿名唤小花,她眉清目秀,心灵手巧,不仅学会了做腌菜的手艺,还学会了做豆腐。家里日子过得越来越好。
女儿到了十九岁,经媒人撮合,嫁给了一个姓杨的武官做四太太。这位杨武官已娶三房,但一直未生儿子,故娶了四太太后,盼望早生贵子。但事不如愿,四太太生下的还是女儿。于是,四太太受到了冷落。
性情温柔的四太太不怨天尤人,她常去寺庙敬香,后来,生活习惯也变了,天天吃斋念佛,平日里为家里做点腌菜、豆腐,家里人尝了,说“还可以”。四太太慢慢也学会了做寺庙里的斋饭,她用豆腐做出的素鸡、素肉,口感味道都不错,甚至达到以假乱真的程度。
一天,四太太的父母、兄弟姊妹及亲戚从远道来看望她。四太太为招待亲人,专门做了一桌素席。大家吃了,嘴说不错,可心里都觉得“太寡”。可老父亲心里“着实不滑爽(当地方言:心里不高兴的意思)”,脸色很难看,筷子没动几下就放下了,说:“我不想吃饭,要吃米线。”四太太小花忙到厨房,这可犯了难,米线倒是有,可没准备做荤菜,几年了一点肉也没买过,没有肉汤,没有肉帽,这米线怎么做呢。情急之中,四太太烫了碗米线,舀了一勺水豆腐做帽子,再放上甜咸酱油、冬菜(腌菜的一种)、胡椒、酱、香油、麻油、剁细的韭菜、油辣子等十多种佐料,恭恭敬敬端给了老父亲。老父亲皱着眉头问道:“这是哪样米线?”小花急中生智,随口答道:“豆花米线,你家尝尝。”老父亲滋成咂味,吃了两口,似觉不错,一小下吃完了。他顿了顿,说道:“再来一碗。”小花忙又如法炮制了一碗端来。老父亲三下两下就划完了。又说一句:“这个碗咋个这么小?”小花急忙进厨房用大碗又做了豆花米线抬来,老父亲居然又吃得干干净净。众人都看愣了,纷纷说:“是哪样东西,那么好吃,快给我也来一碗。”“我也要一碗。”“我也要……”小花忙得不亦乐乎,一口气做了十儿碗。大家吃了赞不绝口,连杨大官人吃了也笑呵呵的。
此后,“豆花米线”的名声传开了了,为满足人们的需求,四太太开了一家小吃铺子,专卖豆花米线。,有的人来吃后,也想学做豆花米线。四太太就教他们做。因都是家常原料,做法简单,大家一看就会,豆花米线在民间传得更广远了。
它们的爱恋并不轰轰烈烈,只见日常温情现于字里行间。米线用开水烫后,入碗备用;冬菜好比玫瑰花,是豆花米线之恋的"眼睛",一定要味正、色美,才有回味,将它剁成茸,备用;豆花用水煮过比较不会一碰就碎,也不会过于湿润,置火上保持微温;在米线上依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、卤汁、胡椒粉、辣椒油,再放上冬菜和韭菜末,摊一勺豆花在顶上,大功告成,拌匀即食。
豆花米线 爱情、亲情一线牵
好味到令人发指,快来吃下这一碗“热恋”!
地址:三亚·凤凰路220号、康特王府云水肴餐厅
电话:0898—88203777
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